Úvod
Špagety jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů na celém světě. Jsou rychlé na přípravu, variabilní a mohou být připraveny na mnoho způsobů. V tomto článku se zaměříme na jednoduché špagety bez masa, které jsou nejen chutné, ale také zdravé a ekologické. Připravíme si několik receptů, které si zamilujete, a ukážeme si, jak správně vybrat a uvařit špagety.
Proč zvolit špagety bez masa?
- Zdravotní výhody: Špagety bez masa mohou být skvělým zdrojem vlákniny, vitamínů a minerálů. Zelenina a luštěniny, které často používáme, obsahují důležité živiny a pomáhají udržovat zdravou váhu.
- Ekologické aspekty: Produkce masa má výrazný dopad na životní prostředí, včetně emisí skleníkových plynů a spotřeby vody. Zvolení vegetariánských jídel, jako jsou špagety bez masa, může přispět k ochraně naší planety.
- Ekonomické výhody: Pokrmy bez masa jsou často levnější než ty s masem. Zelenina, těstoviny a luštěniny jsou cenově dostupné a mohou být zakoupeny v různých obchodech, což šetří vaši peněženku.
Jak vybrat správné špagety?
Druhy špaget
- Tradiční pšeničné špagety: Tyto špagety jsou nejběžnější a jsou vyrobeny z pšeničné mouky. Jsou skvělé pro většinu receptů a mají příjemnou chuť.
- Bezlepkové varianty: Pro ty, kteří mají intoleranci na lepek, existují špagety vyrobené z rýžové, kukuřičné nebo pohankové mouky. Tyto varianty jsou také chutné a vhodné pro celiaky.
- Špagety z luštěnin: Tyto špagety jsou vyrobeny z čočky, cizrny nebo jiných luštěnin. Jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu, což je činí skvělou volbou pro vegetariány a vegany.
Jak správně vařit špagety
Vaření špaget je jednoduchý proces, ale existuje několik kroků, které je dobré dodržovat pro dosažení dokonalého výsledku:
- Vezměte velký hrnec a naplňte ho vodou. Na každých 100 gramů špaget byste měli použít přibližně 1 litr vody.
- Osolte vodu, aby špagety měly chuť. Obecně se doporučuje přidat 1 až 2 lžíce soli.
- Nechte vodu přivést k varu, poté přidejte špagety a míchejte, aby se neslepily.
- Vařte špagety podle pokynů na obalu, obvykle 8 až 12 minut, dokud nejsou al dente.
- Po uvaření slijte špagety a nezapomeňte si ponechat trochu vody z vaření pro případné zahuštění omáčky.
Jednoduché recepty na špagety bez masa
Špagety aglio e olio
Tento recept je velmi jednoduchý a rychlý. Potřebujete pouze špagety, olivový olej, česnek, červenou papriku a petrželku. Uvařte špagety, na pánvi zahřejte olivový olej, přidejte na plátky nakrájený česnek a červenou papriku. Po chvíli přidejte uvařené špagety, promíchejte a posypte nasekanou petrželkou.
Špagety s rajčatovou omáčkou
Pro tento recept potřebujete konzervovaná rajčata, cibuli, česnek, olivový olej a bylinky. Na pánvi osmahněte cibuli a česnek, přidejte rajčata a bylinky. Nechte omáčku vařit, dokud se nezahustí, a poté ji podávejte s uvařenými špagetami.
Špagety s pestem
Na přípravu pesta potřebujete bazalku, piniové oříšky, parmezán, česnek a olivový olej. Všechny ingredience rozmixujte do hladka a smíchejte s uvařenými špagetami. Můžete přidat i cherry rajčata pro osvěžení chuti.
Špagety se zeleninou
Na tento pokrm můžete použít jakoukoliv zeleninu, kterou máte po ruce, například cuketu, papriku nebo brokolici. Zeleninu osmahněte na pánvi s olivovým olejem a česnekem, poté přidejte uvařené špagety a promíchejte. Můžete dochutit parmezánem nebo bylinkami.
Tipy na dochucení a servírování
- Bylinky a koření: Přidání čerstvých bylinek, jako je bazalka nebo oregano, může výrazně zlepšit chuť vašich špaget.
- Parmezán a alternativy: Pokud nejste vegani, posypte špagety strouhaným parmezánem. Pro veganské varianty můžete použít nutriční droždí.
- Podávání s přílohami: Špagety můžete podávat s čerstvým salátem nebo pečivem, aby byl pokrm kompletní.
Časté chyby při přípravě špaget
- Převaření špaget: Převařené špagety jsou měkké a bez chuti. Sledujte čas vaření a ochutnávejte.
- Nedostatečné osolení vody: Bez soli budou špagety mdlé. Nezapomeňte osolit vodu před vařením.
- Špatné skladování zbytků: Pokud máte zbytky, uchovávejte je v uzavřené nádobě v lednici a spotřebujte do dvou dnů.
Závěr
Špagety bez masa jsou skvělou volbou pro každého, kdo hledá rychlé, chutné a zdravé jídlo. S množstvím různých receptů a možností přípravy si můžete snadno přizpůsobit pokrm svým chutím. Doufáme, že vám naše tipy a recepty pomohou při vaření a že si špagety bez masa zamilujete.