Úvod do bazalkového pesta
Bazalkové pesto je oblíbená italská omáčka, která se vyrábí z čerstvé bazalky, ořechů, parmezánu, česneku a olivového oleje. Je to univerzální přípravek, který dodává pokrmům výraznou chuť a aroma. Pesto se často používá jako dochucovadlo, ale také jako základ pro mnoho pokrmů.
Historie bazalkového pesta sahá až do 16. století, kdy se poprvé objevilo v oblasti Janova. Pesto, což v italštině znamená „třít“ nebo „mlet“, bylo původně připravováno v hmoždíři, kde se ingredience míchaly dohromady. V průběhu času se recepty vyvíjely a pestem se začaly dochucovat různé pokrmy, což vedlo k jeho popularitě po celém světě.
Tradiční ingredience bazalkového pesta, jako je čerstvá bazalka, parmezán a olivový olej, mají nejen vynikající chuť, ale také mnoho zdravotních výhod. Bazalka je bohatá na antioxidanty, zatímco olivový olej je známý pro své zdravé tuky a prospěšné účinky na srdce.
Jak připravit bazalkové pesto
Ingredience potřebné k přípravě
- Čerstvá bazalka
- Parmezán
- Olivový olej
- Česnek
- Ořechy (piniové nebo vlašské)
- Koření a sůl
Krok za krokem: Příprava bazalkového pesta
- Příprava ingrediencí: Nejdříve si připravte všechny ingredience. Čerstvou bazalku důkladně omyjte a osušte. Ořechy můžete lehce opražit na pánvi, aby získaly intenzivnější chuť. Parmezán nastrouhejte na jemno a česnek oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
- Mixování a mletí: Všechny ingredience vložte do mixéru nebo hmoždíře. Přidejte olivový olej a začněte mixovat. Pokud používáte hmoždíř, důkladně vše třete, dokud nevznikne hladká pasta. Pokud je pesto příliš husté, přidejte více olivového oleje.
- Úprava chuti a konzistence: Po smíchání ochutnejte pesto a případně upravte chuť přidáním soli, pepře nebo více parmezánu. Pokud je pesto příliš silné, můžete přidat trochu vody nebo více olivového oleje, aby se dosáhlo požadované konzistence.
Použití bazalkového pesta v kuchyni
Tradiční pokrmy s pestem
- Pasta s bazalkovým pestem: Pesto je skvělým základem pro těstoviny. Stačí uvařit oblíbené těstoviny a po scezení je smíchat s pestem. Můžete přidat i další ingredience, jako jsou cherry rajčata nebo kuřecí maso.
- Pizza s bazalkovým pestem: Místo tradiční rajčatové omáčky můžete použít bazalkové pesto jako základ pro pizzu. Pesto dodá pizze jedinečnou chuť a aroma.
- Saláty a dresinky: Pesto lze také použít jako dresink na saláty. Stačí ho smíchat s jogurtem nebo olivovým olejem a máte výborný dresink, který obohatí vaše saláty.
Originální recepty s bazalkovým pestem
- Pečené zeleninové pokrmy: Bazalkové pesto skvěle doplní pečenou zeleninu. Stačí zeleninu pokapat pestem před pečením a získáte lahodnou přílohu.
- Marinády a omáčky: Pesto můžete použít jako marinádu na maso nebo ryby. Přidá jim skvělou chuť a aroma. Můžete také smíchat pesto s jogurtem a vytvořit chutnou omáčku.
- Sendviče a jednohubky: Pesto je skvělým doplňkem do sendvičů. Můžete ho použít místo másla nebo majonézy a získáte tak zdravější variantu.
Jak skladovat bazalkové pesto
Tipy na uchovávání čerstvého pesta
Čerstvé bazalkové pesto je nejlepší konzumovat ihned po přípravě, ale pokud ho chcete uchovat, je dobré ho přenést do sklenice a zalít tenkou vrstvou olivového oleje. Tím se zpomalí oxidace a pesto si zachová svou chuť a barvu. Sklenici uzavřete víčkem a uložte do chladničky.
Jak dlouho vydrží bazalkové pesto?
Čerstvé bazalkové pesto vydrží v chladničce obvykle 5 až 7 dní. Pokud chcete prodloužit jeho trvanlivost, můžete pesto zamrazit. V takovém případě je dobré ho uložit do ledových kostek, což usnadní pozdější dávkování. Zamražené pesto může vydržet až 6 měsíců.
Závěr
Bazalkové pesto je vynikající a univerzální ingredience, která obohatí mnoho pokrmů. Jeho příprava je jednoduchá a rychlá, a přitom nabízí široké možnosti použití v kuchyni. Zkuste různé recepty a objevte, jak může pesto pozvednout vaše vaření na novou úroveň.
Podnět k vyzkoušení různých receptů s bazalkovým pestem je jasný: ať už se rozhodnete pro tradiční pokrmy, nebo experimentujete s originálními recepty, bazalkové pesto vám vždy přinese radost a chuť do vaření.