Úvod do tématu cizrny
Cizrna, známá také jako římský hrách, je luštěnina, která si v posledních letech získává stále větší popularitu. Je oblíbená nejen pro svou výživovou hodnotu, ale také pro svou univerzálnost v kuchyni. Může být součástí různých pokrmů, od salátů po hlavní jídla, a její příprava je snadná a rychlá.
Historie cizrny v české kuchyni sahá do doby, kdy se začaly objevovat recepty s luštěninami. I když cizrna nebyla tradiční součástí české kuchyně, v posledních letech se její popularita zvyšuje, zejména díky rostoucímu zájmu o zdravou výživu a vegetariánskou stravu.
Výživové hodnoty cizrny
Cizrna je bohatá na bílkoviny, vlákninu a další důležité živiny. Obsahuje přibližně 19 gramů bílkovin na 100 gramů suché cizrny, což z ní činí skvělý zdroj rostlinných bílkovin. Vláknina v cizrně pomáhá udržovat zdravé trávení a může přispět k pocitu sytosti.
Mezi další živiny, které cizrna obsahuje, patří železo, hořčík, zinek a vitamíny skupiny B. Tyto živiny jsou důležité pro celkové zdraví a mohou pomoci předcházet různým onemocněním. Pravidelná konzumace cizrny může přispět k lepší kontrole hmotnosti a snížení rizika srdečních onemocnění.
Recept na cizrnu na kari
Ingredience
- 1 šálek suché cizrny (nebo 2 šálky konzervované cizrny)
- 2 lžíce kari koření
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 plechovka kokosového mléka
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
- 1 šálek zeleniny (např. mrkev, paprika, špenát)
Postup přípravy
Nejprve je potřeba cizrnu namočit přes noc ve vodě, pokud používáte sušenou. Druhý den ji sceďte a vařte v čerstvé vodě asi 1 hodinu, dokud není měkká. Pokud používáte konzervovanou cizrnu, stačí ji propláchnout a osušit.
Na pánvi zahřejte olivový olej a osmahněte na něm nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezměknou. Přidejte kari koření a promíchejte, aby se uvolnily vůně. Poté přidejte vařenou cizrnu a kokosové mléko. Nechte vařit na mírném ohni asi 10 minut, dokud se chutě neprolnou. Nakonec přidejte nakrájenou zeleninu a vařte další 5 minut, dokud není zelenina měkká. Podávejte teplé.
Cizrna na kari s rýží
Proč kombinovat cizrnu s rýží
Kombinace cizrny s rýží je výborná nejen z pohledu chuti, ale také nutričního profilu. Rýže doplňuje cizrnu o další esenciální aminokyseliny, což z této kombinace činí kompletní zdroj bílkovin. Tato kombinace je ideální pro vegetariány a vegany, kteří hledají vyvážené jídlo.
Recept na cizrnu na kari s rýží
- Ingredience: stejné jako pro cizrnu na kari + 1 šálek rýže
- Postup přípravy: Uvařte rýži podle pokynů na obalu. Podávejte cizrnu na kari na lůžku z rýže a ozdobte čerstvými bylinkami, jako je koriandr nebo petržel.
Varianty cizrny na kari
Vegetariánské a veganské varianty
Recept na cizrnu na kari lze snadno upravit pro vegetariány a vegany. Všechny ingredience jsou rostlinného původu, a tak je tento pokrm přirozeně veganský. Můžete také přidat tofu nebo tempeh pro zvýšení obsahu bílkovin.
Možnosti obměny surovin
Recept na cizrnu na kari je velmi flexibilní a můžete ho přizpůsobit podle dostupných surovin. Místo kokosového mléka můžete použít smetanu nebo jogurt, a zeleninu můžete měnit podle sezónních možností. Například můžete přidat brokolici, cuketu nebo květák pro obohacení chuti a textury.
Tipy na servírování
Cizrna na kari se nejlépe podává s čerstvým chlebem, rýží nebo naanem. Můžete ji ozdobit čerstvými bylinkami, jako je koriandr nebo máta, a podávat s plátky citronu pro osvěžení chuti. Tento pokrm je skvělý také jako zbytek na další den, kdy se chutě ještě více prohloubí.
Časté otázky a odpovědi
Jak dlouho vařit cizrnu?
Pokud používáte sušenou cizrnu, je potřeba ji nejprve namočit a poté vařit asi 1 hodinu, dokud není měkká. Konzervovaná cizrna je již uvařená a stačí ji propláchnout a ohřát.
Je cizrna zdravá?
Ano, cizrna je velmi zdravá. Je bohatá na bílkoviny, vlákninu a další živiny, které podporují zdraví srdce, trávení a celkovou pohodu. Pravidelná konzumace cizrny může přispět k prevenci mnoha onemocnění a podpořit zdravý životní styl.
Závěr
Cizrna na kari je nejen chutné, ale také výživné jídlo, které by mělo mít své místo v každém jídelníčku. Díky svým zdravotním přínosům a jednoduché přípravě je ideální volbou pro každého, kdo hledá zdravé a lahodné jídlo. Vyzkoušejte náš recept a objevte, jak snadno si můžete připravit tuto delikatesu doma.