Skořice ze Srí Lanky, známá také jako ceylonská skořice, je oblíbená pro své unikátní vlastnosti a zdravotní přínosy. V tomto článku se podíváme na to, co ji činí tak výjimečnou. Ceylonská skořice se od ostatních druhů skořice liší nejen chutí a vůní, ale také svými pozitivními účinky na zdraví. Její popularita roste nejen mezi kuchaři, ale i mezi lidmi, kteří se zajímají o zdravý životní styl.
Co je ceylonská skořice?
Ceylonská skořice je druh skořice pocházející ze Srí Lanky, která se odlišuje svou jemnou chutí a vůní. Je považována za „pravou“ skořici, zatímco většina skořice dostupné na trhu je kasijská skořice. Ceylonská skořice má světlejší barvu a tenčí kůru, což ji činí snadněji rozpoznatelnou. Její chuť je sladší a jemnější, což ji činí ideální pro široké spektrum kulinářských použití.
Historie a původ ceylonské skořice
Historie pěstování skořice na Srí Lance sahá až do starověku, kdy byla ceněna jako vzácné koření. Ceylonská skořice byla vyvážena do Evropy a dalších částí světa, kde se stala oblíbenou ingrediencí v mnoha kuchyních. Srí Lanka se stala centrem produkce ceylonské skořice, a to díky ideálním klimatickým podmínkám a tradičním metodám pěstování. Tento druh skořice se stal symbolem kvality a autenticity, což přispělo k jeho vysoké ceně na trhu.
Rozdíly mezi ceylonskou a kasijskou skořicí
- Chuť a aroma: Ceylonská skořice má jemnější a sladší chuť, zatímco kasijská skořice je ostřejší a má silnější aroma.
- Obsah kumarinu: Ceylonská skořice obsahuje mnohem méně kumarinu, což je látka, která může být v nadměrném množství škodlivá.
- Vzhled a struktura: Ceylonská skořice se prodává v tenkých, vícevrstvých rolích, zatímco kasijská skořice má silnější a hrubší strukturu.
Zdravotní přínosy ceylonské skořice
Ceylonská skořice je známá pro své pozitivní účinky na zdraví. Její konzumace může přinést řadu výhod, které se týkají jak fyzického, tak psychického zdraví. Díky svým přírodním vlastnostem se ceylonská skořice často používá jako doplněk stravy a v tradiční medicíně.
Antioxidační vlastnosti
Skořice obsahuje silné antioxidanty, které pomáhají bojovat proti volným radikálům. Tyto antioxidanty mohou přispět k prevenci chronických onemocnění a podpořit celkové zdraví. Antioxidanty obsažené v ceylonské skořici také pomáhají snižovat záněty v těle, což může mít pozitivní vliv na imunitní systém.
Podpora trávení
Ceylonská skořice pomáhá při trávení a může zmírnit zažívací potíže. Je známo, že podporuje produkci trávicích enzymů, což usnadňuje trávení potravy. Mnoho lidí ji používá k úlevě od nadýmání a plynatosti, což přispívá k celkovému pocitu pohody.
Regulace hladiny cukru v krvi
Studie naznačují, že ceylonská skořice může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi. Její konzumace může zlepšit citlivost na inzulin a podpořit metabolismus glukózy. To je zvlášť důležité pro lidi s diabetem nebo těmi, kteří se snaží udržet stabilní hladinu cukru v krvi. Pravidelná konzumace ceylonské skořice může přispět k prevenci cukrovky typu 2.
Jak používat ceylonskou skořici v kuchyni
Ceylonská skořice je všestranné koření, které lze použít v mnoha receptech. Její jemná chuť ji činí ideální pro sladké i slané pokrmy. Můžete ji přidat do pečení, nápojů nebo dokonce do omáček a marinád. Její použití v kuchyni je omezeno pouze vaší fantazií.
Recepty s ceylonskou skořicí
- Tradiční srílanský čaj: Přidejte špetku ceylonské skořice do černého čaje pro vynikající chuť a aroma.
- Skořicové pečivo: Použijte ceylonskou skořici jako hlavní ingredienci v receptech na skořicové rolky nebo koláče.
- Kořeněné kari: Ceylonská skořice je skvělým doplňkem do různých kari pokrmů, kde dodá hloubku chuti.
Tipy pro skladování
Jak uchovávat skořici, aby si zachovala svou čerstvost a aroma? Ceylonskou skořici je nejlepší skladovat na chladném a suchém místě, ideálně v hermeticky uzavřené nádobě. Tím se zabrání vlhkosti a ztrátě chuti. Pokud je to možné, kupujte celé tyčinky ceylonské skořice a drťte je těsně před použitím, abyste maximalizovali jejich aroma a chuť.
Kde koupit kvalitní ceylonskou skořici ze Srí Lanky?
Tipy na nákup pravé ceylonské skořice a na co si dát pozor při výběru. Při nákupu ceylonské skořice je důležité věnovat pozornost kvalitě a původu. Mnoho obchodů nabízí různé druhy skořice, ale ne všechny jsou skutečně ceylonské.
Certifikace a značení
Jak rozpoznat pravou ceylonskou skořici podle certifikací a značení? Hledejte produkty, které mají označení „Ceylon“ nebo „Ceylonská skořice“. Certifikace od důvěryhodných organizací může také poskytnout záruku kvality. Důležité je také zkontrolovat složení a ujistit se, že neobsahuje žádné přidané látky.
Online obchody a místní trhy
Kde najít ceylonskou skořici online i offline? Mnoho specializovaných obchodů s kořením a zdravou výživou nabízí ceylonskou skořici. Online obchody často mají širší výběr a můžete si snadno porovnat ceny a kvalitu. Místní trhy a farmářské obchody mohou také nabízet čerstvou ceylonskou skořici přímo od producentů.
Závěr
Ceylonská skořice ze Srí Lanky je nejen chutné, ale i zdraví prospěšné koření. Její využití v kuchyni je široké a její zdravotní přínosy jsou dobře zdokumentované. Pokud hledáte kvalitní koření, které obohatí vaše pokrmy a zároveň přispěje k vašemu zdraví, ceylonská skořice je skvělou volbou. Nezapomeňte při nákupu dbát na kvalitu a původ, abyste si mohli vychutnat všechny její výhody.